Mallorca: Kulinarischer Streifzug

Wahrzeichen von Palma: Die Kathedrale der Heiligen Maria
Wahrzeichen von Palma: Die Kathedrale der Heiligen Maria

Die einheimische cuina mallorquina verwöhnt den Gaumen mit köstlichen Gerichten wie Pa amb oli oder Tumbet aus Zutaten wie nativem Olivenöl und sonnengereiftem Gemüse. fliegen-sparen.de auf Streifzug durch die Gourmets-Viertel von Palma.

Die junge, kreative Szene mischt die traditionelle Küche mit modernen Einflüssen und kreiert neue Geschmäcker. In den vier gastronomischen Zonen der Stadt gibt es rund 1.000 Lokale, die von ausgefallenen Imbisskonzepten bis hin zu ausgezeichneter Sterne-Gastronomie alles bietet.

Palma de Mallorca: Szene-Viertel Santa Catalina

Hippe Bars, innovative Restaurants und ein lebendiges Nachtleben: Das Szene-Viertel Santa Catalina wird auch als das “Soho” Palmas bezeichnet. Der ehemals ärmliche Distrikt, der einst von Fischern und Arbeitern bewohnt wurde, bietet heute einen aufregenden Mix aus pittoreskem Charme und kosmopolitischer Atmosphäre.

Im Westen des Stadtzentrums gelegen, eignet sich Santa Catalina für einen ausgedehnten Spaziergang, auf dem sich die kulinarischen Besonderheiten des Viertels entdecken lassen. Ein Höhepunkt ist dabei der “Mercat de Santa Catalina“. Seit 1905 gibt es auf dem ältesten Markt Palmas frische Speisen und Lebensmittel direkt von der Insel. Auf der Suche nach Delikatessen wie mallorquinischen Oliven oder süßen Ensaïmadas werden Urlauber hier fündig. Auch die Köche der Restaurants decken sich auf dem Mercat mit frischer Ware ein.

In den beliebten und quirligen Markt-Bars kann man bei Tapas oder einer Paella das bunte Treiben beobachten und mit Einheimischen ins Gespräch kommen. Wer mag, macht anschließend einen Spaziergang durch das direkt an Santa Catalina grenzende barrio Es Jonquet. Hier schlendert man durch ruhige Naturstein-Gassen mit niedrigen Einfamilien-Häuschen, vorbei an den charakteristischen Windmühlen der einstigen Palmenser Bäckerfamilien. Von der Terrasse oberhalb des Yachthafens hat man einen herrlichen Blick auf die Bucht von Palma. Weitere Informationen unter: www.mercatdesantacatalina.com

Zentrum von Palma: La Ruta Martiana

Eine der Hauptattraktionen des Nachtlebens von Palma ist seit einigen Jahren die “Ruta Martiana”, die jede Woche im Zentrum Palmas stattfindet. Am Dienstag und Mittwoch füllen sich abends die Bars und Restaurants im ehemaligen Rotlichtviertel Sa Gerreria mit Einheimischen, die ihren Feierabend bei leckeren Pinchos und Tapas zu günstigen Preisen genießen. Zu den köstlichen „Schnittchen und Häppchen“, kreativ belegt mit Leckereien der mallorquinischen Küche, gibt es traditionsgemäß erfrischende Cerveza, lokale Weine oder Gin Tonic. Weitere Informationen unter: www.rutamartiana.wordpress.com

Sobrasada: würzig-weiche Wurst-Spezialität

Wer sich in Palma auf die Suche nach einem authentischen kulinarischen Mitbringsel macht, kommt an der Sobrasada, der mallorquinischen Wurstdelikatesse, kaum vorbei. Das traditionsreiche Produkt, dessen Kreation bis ins Altertum zurück reicht, besteht aus Schweinefleisch, mediterranen Gewürzen, Salz und Paprikapulver – daher ihre charakteristisch rote Farbe. Je nach Größe und Form unterscheidet man zwischen Longaniza, Semirizada oder Bisbe. Und auch die Einsatzmöglichkeiten für die Sobrasada sind so vielfältig. Ob aufs Brot gestrichen oder als Verfeinerung für Gerichte, wie Risotto, sie schmeckt in allen Variationen. (pm – bild: iStock)

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